w ogrodzie liter

Mniej jedz i więcej się ruszaj - wbrew pozorom zrzucenie dodatkowych kilogramów zwykle wcale nie jest takie proste. Zdarza się, że mimo ogromnych wysiłków i wyrzeczeń waga stoi w miejscu, co prowadzi do frustracji i złości. Zamiast zwrócić uwagę na jakość posiłków, koncentrujemy się na obsesyjnym liczeniu kalorii. Łatwo też nabrać się na kuszącą iluzję - obietnicę wymarzonej sylwetki uzyskanej dzięki magicznym pigułkom, popularnym dietom czy przereklamowanym przyrządom do ćwiczeń. W czym zatem tkwi problem? Dlaczego tak trudno zrzucić zbędne kilogramy, a jeszcze trudniej utrzymać prawidłową wagę już po zakończeniu odchudzania? Czy można wyrwać się z błędnego koła, schudnąć i czuć się lepiej?

"Byłam kiedyś gruba i jestem lekarzem. Po dekadach głodzenia się i poczucia, jakbym żyła w rozdętym ciele należącym do kogoś innego, porzuciłam tę walkę. Surowe ograniczenia, zadręczanie się z powodu słabnącej siły woli, codzienne zmagania z jedzeniem, wypróbowanie niemal każdej diety - bez węglowodanów, niskotłuszczowej, wysokobiałkowej, śródziemnomorskiej... A jaka jest prawda? Te diety nie sprawdzają się u większości kobiet, bo nie udaje im się dotrzeć do podstawowej przyczyny, jaką są hormony. To hormony dyktują twojemu ciału, co ma robić z jedzeniem. Otyłość jest skutkiem poważnych zaburzeń hormonalnych u kobiet, a forsowne metody utraty wagi nie docierają do zasadniczej przyczyny hormonalnej pod względem strategii, taktyki i skuteczności" - tak w swojej książce pisze Sara Gottfried, amerykańska ginekolożka z dyplomem Harvardu, autorytet w dziedzinie chorób hormonalnych oraz autorka bestsellerowej publikacji "Sposób na hormony". Tym razem dzieli się z czytelnikami swoim autorskim programem tzw. resetem hormonalnym. Autorka zastosowała go po raz pierwszy w niewielkiej grupie kobiet w trakcie swojej praktyki z medycyny zintegrowanej i funkcjonalnej w Oakland w Kalifornii w 2008 roku. Na jego podstawie ułożyła szczegółowy plan, który miał za zadanie ułatwić kobietom zerwanie z uzależnieniem od jedzenia, pomóc w uleczeniu emocji oraz wprowadzeniu do jadłospisu produktów bogatych w składniki odżywcze. Po 6 latach powstał program stabilizacji hormonalnej, który możemy poznać dzięki książce "Dieta 7 hormonów". Wychodząc z założenia, że to właśnie hormonalne zaburzenia odpowiadają za nadwagę i trudności ze zrzuceniem zbędnych kilogramów, Sara Gottfried opracowała trzytygodniowy plan, a właściwie w pewnym sensie przewodnik po zdrowiu hormonalnym. Według autorki każdy z siedmiu głównych hormonów (estrogen, insulina, leptyna, kortyzol, testosteron, hormony tarczycy i hormon wzrostu) jest współzależny od żywności, którą codziennie spożywamy. Optymalizując ich działanie i przywracając równowagę hormonalną jesteśmy w stanie poprawić metabolizm i zrzucić zbędne kilogramy. Reset hormonalny Sary Gottfried polega na eliminowaniu w siedmiu trzydniowych cyklach poszczególnych grup produktów (estrogen - zero mięsa, insulina - zero cukru, leptyna - zero owoców, kortyzol - zero kofeiny, hormony tarczycy - zero zbóż, hormon wzrostu - zero nabiału, testosteron - zero toksyn). Po przywróceniu równowagi następuje stopniowy powrót do jedzenia sprzed detoksu przy zastrzeżeniu, że jeśli zauważymy niekorzystne skutki, część produktów możemy wyeliminować na stałe. W książce Sary Gottfried znajdziemy nie tylko szczegółowy program resetu hormonalnego, ale również wiele przydatnych wskazówek - przykładowe menu, przepisy, polecane suplementy diety, listy zakupowe, ważne badania do wykonania oraz metody relaksacji. Autorka przywołuje w tekście przykłady z własnego życia, praktyki lekarskiej oraz doświadczeń kobiet, które przetestowały już z powodzeniem reset hormonalny. Według Sary Gottfried "Dieta 7 hormonów" pomaga lepiej poznać swoje ciało i świadomie zadbać o styl życia i odżywiania. Dzięki temu każda kobieta będzie w stanie samodzielnie ułożyć plan żywienia dostosowany do własnych potrzeb, co pozwoli jej wyrwać się z błędnego koła nieskutecznych diet odchudzających.

"Ulecz swój metabolizm i schudnij w trzy tygodnie"

Muszę przyznać, że nie jestem wielką zwolenniczką diet odchudzających. Wiele z nich koncentruje się na liczeniu kalorii, co często, szczególnie w dłuższej perspektywie, okazuje się nietrafionym pomysłem. Znacznie bardziej przekonują mnie natomiast plany dietetyczne, które uczą zdrowego i zbilansowanego żywienia - zwracają uwagę przede wszystkim na jakość a nie na ilość. Koncepcja Sary Gottfried według której równowaga hormonalna zależy od spożywanej przez nas żywności wydaje się bez wątpienia warta uwagi. Co prawda nie jestem w stanie ocenić skuteczności proponowanego przez autorkę resetu hormonalnego (a jest to kluczowa rzecz), jednak mogę odnieść się do teoretycznego aspektu publikacji. Książka została napisana przez lekarkę, co ma dla mnie istotne znaczenie - "Dieta 7 hormonów" łączy w sobie wiedzę i doświadczenie. Podejście Sary Gottfried jest zdroworozsądkowe i kompleksowe (uwzględnia nie tylko zdrowie fizyczne, ale też psychiczne, m.in. sposoby radzenia sobie ze stresem oraz pracę nad wzmacnianiem poczucia własnej wartości). Autorka w jasny i przejrzysty sposób omawia działanie gospodarki hormonalnej w kontekście metabolizmu i masy ciała oraz objaśnia wpływ żywności na działanie poszczególnych hormonów. Teoretyczną część książki czytałam z zainteresowaniem i dowiedziałam się naprawdę wiele. Całość jest przemyślana i praktyczna, pełna wskazówek, kwestionariuszy i testów do autodiagnozy, planów oraz trafnych spostrzeżeń. Widać wyraźnie, że Sara Gottfried doskonale wie, o czym mówi - posiada odpowiednią wiedzę i doświadczenie.

Sądzę, że ta publikacja może okazać się przydatna nie tylko dla kobiet, które chcą schudnąć, ale też dla tych, które z uwagi na zaburzenia hormonalne interesują się kwestiami zdrowia i żywienia. Ciekawie napisana i praktyczna książka, na którą warto zwrócić uwagę.

Za egzemplarz do recenzji dziękuję Wydawnictwu Znak.

Tytuł oryginalny: The Hormone Reset Diet. Heal Your Metabolism To Lose Up To 15 Pounds in 21 Days
Tłumaczenie: Małgorzata Bortnowska i Monika Wolak
Wydawnictwo: Znak
Data wydania: 14 kwietnia 2021
Liczba stron: 368